Resep dan Cara Menghias Nasi Tumpeng

Nasi tumpeng adalah sebuah simbolisasi suatu acara, tasyakuran, dan peringatan hari-hari besar yang biasanya ada di dalam adat istiadat kebudayaan Indonesia yang tertuang dalam bentuk kuliner yang unik. Ya, unik karena semua unsur makanan yang ada di dalam nasi tumpeng mempunyai arti dan filosofi tersendiri, seperti nasi yang mengerucut ke atas yang mempunyai makna puncaknya kehidupan, lauk pauk yang terdiri dari unsur laut dan darat, serta sayur mayur yang beraneka ragam.

Puncak dari makna nasi tumpeng ini adalah kebersamaan. Aneka lauk pauk yang terpotong sama besarnya, yang tersusun rapi melingkupi nasi tumpeng yang menjulang ke atas inilah yang mempunyai arti keberaneka ragaman suku dan ras di Indonesia akan tetapi tetap mengedepankan kebersamaan dan kerukunan.

Lauk pauk yang biasanya terdapat di nasi tumpeng terdiri dari: tempe kering, abon, serundeng, bakmi atau bihun goreng, sambal goreng ati, perkedel, oseng teri, jenang telon, telur dan masih banyak lagi. Tentunya bisa disesuaikan dengan suatu acara yang akan diadakan.

Apabila sobat lidahwali.blogspot.com ingin mencoba membuat nasi tumpeng sendiri, berikut telah kami kumpulkan beberapa resep yang diolah dari berbagai sumber, semoga bisa menjadi inspirasi:

Resep Nasi Tumpeng

Bahan Tumpeng Nasi Kuning/Putih :

- 1/2 kg beras putih
- 1/4 kg beras ketan
- 200 ml santan kara (bisa ditambah air, spt memasak nasi biasa)
- 1 sdt kunyit bubuk (jika tumpeng putih tak perlu kunyit)
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun salam

Cara memasak:

- Cuci beras putih dan beras ketan
- Campur bahan-bahan diatas dan aduk-aduk bersama beras
- Masak sampai matang
- Lalu masukan kedalam cetakan tumpeng dan hias

Dalam menghias nasi tumpeng ini ada beberapa model, berikut contohnya:

Cantik-cantik bukan nasi tumpengnya? Kreasikan sendiri ya sob, sesuai dengan tema acara yang akan diambil. Semoga membantu...

Baca Selengkapnya

Resep Sayur Lodeh Terong Asli Jawa

Sayur lodeh adalah masakan khas Jawa Tengah yang bisa ditemui disebagian besar warung yang menjajakan makanan. Sayur ini memiliki cita rasa yang khas, yaitu campuran santan yang tidak terlalu kental dan rajangan terong maupun kacang panjang menciptakan rasa yang seger. Nikmat sekali untuk sarapan di siang hari, apalagi ditambah dengan sambal terasi dan lauk tempe tahu.




Sayur lodeh ini juga bisa ditambahkan nangka muda, sebagai pelengkap. Selain itu daun melinjo juga bisa dipakai dalam campuran sayuran ini. Jadi di setiap daerah di Jawa memang mempunyai resep sayur lodeh sendiri-sendiri.

Untuk itu, LidahWali ingin membahas mengenai resep masakan sayur lodeh khas Solo, dengan bahan utama terong hijau dan kacang panjang.

Yuk kita simak resep dan cara masaknya berikut ini:

• 500 ml air
• 10 batang kacang panjang
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah terong hijau bulat, potong 4 bagian
• 100 gram tempe, potong dadu 1 cm
• 1 papan petai, potong dua bagian
• 4 cabai hijau, belah memanjang
• 1 sendok teh terasi, goreng
• 3 sendok makan garam
• 250 ml santan
• 1 sendok teh gula merah

Cara Memasak Sayur Lodeh:

Langkah pertama tentunya mendidihkan air terlebih dahulu. Kemudian masukan semua bumbu dan bahan utama seperti lengkuas, salam, kencur, terong hijau, irisan tempe dan kacang panjang. Tunggu sampai matang dan empuk. Untuk langkah kedua, setelah sayuran pertama empuk, silakan masukkan petai, cabai hijau, terasi, garam dan gula merah dan aduk sampai rata. Baru terakhir, masukkan santan tadi hingga mendidih.

Setelah mendidih, angkat dan siap disajikan sayur lodeh terong hijaunya. Anda juga bisa kreasikan sendiri dengan menambahkan sayuran lain seperti nangka muda, jagung manis, kulit melinjo dsb. Selamat mencoba..

Baca Selengkapnya

Resep Cara Membuat Jenang / Bubur Sumsum Asli Solo

Bubur sumsum atau yang biasa disebut jenang sumsum ini memiliki cita rasa yang dominan manis dan gurih. Biasanya di kota Solo dan Jogja pasti banyak yang menjual bubur sumsum ini. Bahan dasar dari jenang ini adalah tepung beras dengan saus kelapa atau bahasa jawanya "juruh".

Ciri khas dari jenang sumsum adalah kelembutan tekstur nya. Jadi tepung beras memang harus dipilih yang benar-benar halus dan tidak menggumpal. Makanan khas daerah Solo ini memang kaya akan karbohidrat. Baik dikonsumsi oleh anak-anak maupun dewasa. Bahkan balita pun bisa mengkonsumsinya tanpa saos kelapa.

Tertarik ingin tahu resep jenang sumsum ini? Oke, LidahWali mempersiapkannya untuk anda:

Resep Jenang Sumsum Nangka ala LidahWali

Bahan yang digunakan:

• 25 gr tepung beras
• 250 ml santan, dari ¼ butir kelapa
• ½ sdt garam
• 1 lbr daun pandan 

Topping dan Saus:

• 100 gr nangka, potong-potong
• 100 gr kelapa muda
• sirop gula merah kental

Cara membuatnya:

Larutkan tepung beras tadi ke setengah santan yang dignakan dan aduk rata. Kemudian rebus sisa santan tadi dengan menambahkan garam dan daun pandan secukupnya. Setelah harum, bisa memasukkan larutan tadi menjadi satu dan aduk hingga kental.

Siapkan mangkuk dan taruh bubur tadi. Beri topping atau bahan pelengkap dan saus kelapa / juruh. Siap dihidangkan.

Jenang sumsum ini enak sekali jika disajikan sewaktu masih panas. Atau bisa juga ditambahkan es batu bagi yang senang dingin.

Demikian resep jenang sumsum yang bisa anda coba di rumah. Jika ada tambahan mengenai resep ini, silakan komen di bawah ya sob..

Baca Selengkapnya

Resep Cara Membuat Perkedel Kentang Enak

Resep dan cara membuat perkedel dengan bahan baku kentang ini sangat familiar sekali di lidah orang Indonesia. Rasanya yang gurih dan pedas sangat mengguggah selera makan walaupun hanya nasi panas dengan lauk perkedel Ingin tahu cara membuat perkedel yang tidak mudah hancur dan enak? Mari kita simak resep berikut:

Resep Perkedel Kentang Khas Solo

Bahan:

• 1 kg kentang, kupas kulitnya. Potong-potong 
• 2 sdm bawang merah goreng, haluskan 
• 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 1 batang daun seledri, iris halus 
• ½ sdt merica putih, haluskan
• 1 sdt garam - Minyak untuk menggoreng
• Penyedap rasa sesuai selera

Cara Memasak:

Pertama tentunya tuangkan minyak goreng di wajan dan tunggu hingga panas. Sambil menunggu anda bisa menyiapkan bahannya. Sesudah minyak cukup panas, anda bisa menggoreng kentang yang sudah dikupas kulitnya hingga matang, angkat dan tiriskan. Kemudian tumbuk kentang yang sudah digoreng tadi hingga halus. Masukkan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala, dan daun seledri bersama kentang yang sudah dihaluskan tadi. Aduk sampai adonan perkedel tercampur rata. Adonan perkedel dibentuk bulatan agak pipih. Anda bisa menggunakan tangan yang dibungkus plastik untuk membentuk adonan. Atau juga bisa menggunakan sendok. Ukuran disesuaikan dengan selera. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam putih telur. Goreng adonan perkedel hingga matang atau berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Perkedel khas Solo sudah siap untuk disajikan.

Mudah bukan membuat perkedel kentang ini? selamat mencoba..

Baca Selengkapnya

Resep dan Cara Memasak Balado Jengkol Pedas

Resep Balado Jengkol Pedas. Jengkol merupakan sayuran khas Indonesia yang dapat diolah dengan berbagai macam olahan khas Nusantara. Yang paling umum, jengkol diolah menjadi balado pedas, rasanya yang khas dan dipadukan dengan bumbu pedas asin dan manis membuat lidah kita bergoyang.

Dari segi kesehatan, Olahan Jengkol ini juga bisa mengobati berbagai penyakit lho sob.. Seperti penyakit jantung koroner dan diabetes karena mengandung zat diuretik. Serat jengkol yang tinggi juga bisa memperlancar pencernaan. Tapi ada efek negatifnya lho, yaitu bau yang tidak sedap di mulut setelah makan jengkol. Dan urine juga akan berbau karena ada asam jengkolat yang tinggi.

Nah, bagi anda yang ingin memasak jengkol jangan lupa untuk merebusnya terlebih dahulu untuk mengurangi kadar asam yang tinggi.

Berikut ini resep balado jengkol pedas:

Bahan-bahan

• 500 gram jengkol
• 500 ml air
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir

Bumbu (haluskan)

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air dan sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air yang baru sampai mendidih. Buang kulitnya, lalu belah. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.
3. Masukkan jengkol, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkat
4. Balado jengkol siap untuk disajikan.

Mantap kan, kuliner Balado Jengkol Pedas ini? Silakan coba resep diatas, dan bagi anda yang punya resep dengan bahan baku Jengkol, bisa menyumbangkan resep dan cara masaknya di komentar bawah ya sist..

Baca Selengkapnya

Resep dan Cara Memasak Nasi Liwet Khas Solo

Resep Nasi Liwet Solo ini merupakan makanan tradisional yang sudah sejak tempo dulu ada. Makanan ini berasal dari kota Solo dan Jogja, tapi ada juga lho nasi liwet ini dari Jakarta dan Jawa Barat, tapi orang disana menyebutnya nasi uduk. Sama seperti nasi gudeg jogja, ada dua jenis nasi liwet, yaitu nasi liwet keringan dan nasi liwet pakai kuah.

Untuk membuat nasi liwet yang enak, harus menggunakan ayam jawa. Hal ini untuk menciptakan aroma yang khas dan rasa gurih dari kaldu dan ayam Jawa itu sendiri, sehingga bisa meresap di bumbu. Yuk, kita coba memasak nasi liwet ini, berikut resep dan tutorial nya:


Bahan-bahan :
* 400 gr beras, cuci
* 700 ml santan dari ½ butir kelapa
* 2 lembar pandan
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, dimemarkan
* ½ sdt garam

Bahan Pelengkap:
* 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
* 1 sdt ketumbar halus
* 2 lembar daun salam
* 1 sdt garam
* 2 sdm gula merah
* 2 gelas air kelapa

Bumbu Halus :
* 4 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 3 butir kemiri
* 3 cm lengkuas
* ½ sdt terasi

Areh :
* 1 gelas santan kental dr ½ butir kelapa
* 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan
* ½ sdt garam

Bahan Sayur Labu Siam :
* 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong sebesar batang korek api
* 3 cm lengkuas memarkan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 2 lembar daun salam
* 2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
* garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :
* 2 sdm minyak
* 3 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 2 buah cabai merah, buang biji

Bahan Telur Pindang :
* 6 butir telur
* 1 genggam kulit bawang merah
* 3 cm lengkuas memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sdt garam
* 1 gelas air

Cara membuat :
1. Masak beras dan semua bahan dalam panci sampai santan mengering.
2. Tutup panci dan api dikecilkan. Masak selama 20 menit. Angkat dari api. 3. Biarkan panci tertutup selama 30 menit lagi sampai nasi matang.

Ayam Areh :
1. Ayam dibaluri dengan bumbu halus.
2. Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk, Angkat. Sajikan dengan siraman areh.
3. Areh masak semua bahan sampai masak dan kental.

Sayur labu Siam :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu matang.
Telur Pindang :
1. Masak telur bersama bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang dan kulit kecoklatan.
2. Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus lagi sebentar. Kupas.

Satu tips untuk memasak nasi liwet yang enak, yaitu pilihlah beras yang berkualitas. Karena dengan beras yang enak dan berkualitas bagus akan menghasilkan nasi liwet menjadi pulen/tidak lembek dan santan bisa meresap secara sempurna. Selamat mencoba!

Baca Selengkapnya

Resep Bolu Kukus Mekar Alami Tanpa Soda

Cara Buat Bolu Kukus yang mekar tanpa menggunakan bahan soda kue ini adalah hasil eksperimen dari berkali-kali percobaan sehingga didapat takaran yang pas. Sebenarnya sederhana saja, intinya adalah keseimbangan bahan cair dipadukan dengan kuning telur. Apabila kelebihan bahan cair, maka bolu kukus akan sulit untuk mengembang, namun sebaliknya apabila terlalu kering, maka bolu kukus akan kelihatan terlalu merekah.

Bagaimana resep dan cara buatnya? Mari kita simak langkah-langkahnya berikut ini:


Bahan:
2 btr kuning telur (kadang-kadang saya pakai 3 btr)
2 btr telur utuh
250 gr gula castor
250 gr terigu protein rendah
30 gr susu bubuk
20 gr maizena
250 ml susu cair rasa vanilla
50 gr butter, lelehkan
2 sdt pasta susu

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga kental berjejak, tambahkan pasta susu. Kocok rata.
2. Masukkan campuran maizena, susu bubuk dan tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan campuran susu cair dan margarin cair. Kocok dengan mixer kecepatan paling rendah. Matikan mixer.
3. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga dan isi adonan ke cup bolu kukus.
4. Kukus adonan selama 25 menit dengan api sedang cenderung besar.

Nah, mudah kan cara membuat bolu kukus mekar tanpa soda sehingga aman dan sehat untuk dikonsumsi. Selamat mencoba, dan semoga bermanfaat..

Baca Selengkapnya

Daftar Harga Cake/Kue di DapurCokelat.com 2013

Daftar pricelist harga kue di Dapur Cokelat dapat anda lihat di website resminya yang beralamatkan di www.dapurcokelat.com. Disitu ada beberapa pilihan produk yang disediakan, mulai dari cake, praline, snack, decoraton cakes, chocolate corner, dan personal cake.

Untuk mudahnya, anda bisa download katalog lengkap dengan produk kue dan harganya disini. Kue di dapur cokelat ini ada banyak cabangnya lho friends.. Pusatnya di Jakarta dan sekarang sudah punya cabang di Surabaya dan Makassar.

Berikut sekilas produk kue dari dapur cokelat:

Baca Selengkapnya

Resep Siomay Ikan Tenggiri Asli Enaknya

Resep siomay ikan tenggiri ini lidahwali sajikan buat kamu pecinta kuliner tradisional khas Nusantara. Siomay ini memang merakyat banget, bayangkan saja setiap kita pergi ke pasar baik itu tradisional maupun di Mall, pasti ada yang namanya Siomay ini.

Panganan Siomay ini berasal dari kota Bandung, ciri khas dari jajanan ini adalah sambal kacangnya yang mantep. Selain itu, Siomay yang khas terbuat dari daging ikan tenggiri asli karena memang lebih harum dan lezat cocok sekali untuk sajian ringan keluarga. Bagi kamu yang sedang cari resep siomay bandung asli, ini ada resep nya lho... Dijamin muantep dan mak ny
uzz kata pak Bondan.. hehe.

Resep Siomay Bandung Ikan Tenggiri

BAHAN

• 400 g Ikan tenggiri giling
• 2 btg Daun bawang
• 12 lbr Kulit pangsit
• 100 g Sagu
• 50 ml Air es
• 1/2 sdm Garam
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®

Saus Kacang
• 150 g Kacang tanah goreng
• 4 bh Cabai merah
• 1 sdm Gula pasir
• 1/2 sdm Garam
• 500 ml Air
Pelengkap: Jeruk limo, kecap manis

CARA MASAK

1. Saus: Haluskan kacang tanah, cabai merah, garam, gula, dan air.
2. Masak adonan saus kacang hingga mengental, angkat, dan sisihkan.
3. Iris-iris daun bawang.
4. Campur ikan tenggiri giling, daun bawang, sagu, garam, AJI-NO-MOTO®, dan air es, aduk rata.
5. Isi kulit pangsit dengan adonan, lipat.
6. Kukus ± 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus kacang . 

Selamat mencoba ya sahabat, semoga bermanfaat postingan kuliner khas kota kembang ini.

Baca Selengkapnya