Resep Sayur Lodeh Terong Asli Jawa

Sayur lodeh adalah masakan khas Jawa Tengah yang bisa ditemui disebagian besar warung yang menjajakan makanan. Sayur ini memiliki cita rasa yang khas, yaitu campuran santan yang tidak terlalu kental dan rajangan terong maupun kacang panjang menciptakan rasa yang seger. Nikmat sekali untuk sarapan di siang hari, apalagi ditambah dengan sambal terasi dan lauk tempe tahu.




Sayur lodeh ini juga bisa ditambahkan nangka muda, sebagai pelengkap. Selain itu daun melinjo juga bisa dipakai dalam campuran sayuran ini. Jadi di setiap daerah di Jawa memang mempunyai resep sayur lodeh sendiri-sendiri.

Untuk itu, LidahWali ingin membahas mengenai resep masakan sayur lodeh khas Solo, dengan bahan utama terong hijau dan kacang panjang.

Yuk kita simak resep dan cara masaknya berikut ini:

• 500 ml air
• 10 batang kacang panjang
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah terong hijau bulat, potong 4 bagian
• 100 gram tempe, potong dadu 1 cm
• 1 papan petai, potong dua bagian
• 4 cabai hijau, belah memanjang
• 1 sendok teh terasi, goreng
• 3 sendok makan garam
• 250 ml santan
• 1 sendok teh gula merah

Cara Memasak Sayur Lodeh:

Langkah pertama tentunya mendidihkan air terlebih dahulu. Kemudian masukan semua bumbu dan bahan utama seperti lengkuas, salam, kencur, terong hijau, irisan tempe dan kacang panjang. Tunggu sampai matang dan empuk. Untuk langkah kedua, setelah sayuran pertama empuk, silakan masukkan petai, cabai hijau, terasi, garam dan gula merah dan aduk sampai rata. Baru terakhir, masukkan santan tadi hingga mendidih.

Setelah mendidih, angkat dan siap disajikan sayur lodeh terong hijaunya. Anda juga bisa kreasikan sendiri dengan menambahkan sayuran lain seperti nangka muda, jagung manis, kulit melinjo dsb. Selamat mencoba..

Resep Sayur Lodeh Terong Asli Jawa Reviewed by Jacklyn On Minggu, 23 Maret 2014, at 23.24
Rating: 5
Saat ini anda sedang membaca artikel "Resep Sayur Lodeh Terong Asli Jawa" by Jacklyn pada tanggal Minggu, 23 Maret 2014 waktu 23.24, dalam kategori Resep . Terimakasih telah membaca postingan saya tentang Resep Sayur Lodeh Terong Asli Jawa Semoga informasi yang memuat artikel Resep Sayur Lodeh Terong Asli Jawa bisa berguna bagi Anda semuanya.